写于 2017-08-02 01:06:08| 凯旋门娱乐手机投注| 股票

康涅狄格森癌症研究中心的研究人员最近透露,油炸食品的消费与前列腺癌的高风险有关

特别是,调查人员团队发现,定期食用油炸食品会产生更强烈的影响

这些食物包括炸薯条,炸鸡和甜甜圈等食物

他们发现这种效应与侵袭性癌症有更多联系

这项研究的结果最近出现在The Prostate的在线版中

该研究的结果特别显示,与那些声称已经食用这些油炸食品的同行相比,每周至少吃一次炸薯条,炸鸡,炸鱼和/或甜甜圈的男性患前列腺癌的风险会增加

每月不到一次的食物

那些食用一种或多种这些油炸食品的人被发现患前列腺癌的风险较高,从30%到37%不等

每周食用这些食物也与更具侵袭性的前列腺癌风险有关

“前列腺癌和精选油炸食品之间的联系似乎仅限于最高消费水平 - 我们的研究中定义为每周超过一次 - 这表明经常食用油炸食品会给前列腺发展带来特别的风险癌症,“该研究的作者Janet L. Stanford解释说,他是Hutchinson中心前列腺癌研究项目的联合主任,他在一份准备好的声明中说

科学家们认为,癌症风险的增加可能是由于油炸食品中发现的致癌化合物,当油被加热到油炸所需的温度时

油炸食品中的致癌化合物包括丙烯酰胺(包括在富含碳水化合物的食物,如炸薯条),杂环胺和多环芳烃(在高温下烹饪肉类时产生的化学品),醛(包含在香水中的有机化合物)和丙烯醛(除草剂中含有的化学物质)

随着油的再利用和油炸时间的延长,这些各种化合物的量可以增加

除了有毒化合物外,还有与慢性炎症和氧化应激有关的晚期糖基化终末产物(AGEs)水平升高

例如,一块深煎20分钟的鸡​​肉的AGEs量比煮沸一小时的鸡肉多9倍

研究小组表示,该研究还可能显示过去几年美国快餐店数量增长和快餐消费增长的影响“据我们所知,这是第一项研究看看油炸食品的摄入与前列腺癌风险之间的关系,“斯坦福在声明中总结道

在这项研究中,参与者完成了饮食调查问卷,详细说明了他们的食物摄入量

其他研究考察了儿童快餐消费的影响

芝加哥伊利诺伊大学(UIC)去年11月发表的一项研究发现,与在家吃饭相比,儿童在快餐店或全方位服务餐馆消耗更多卡路里和苏打水

“我们需要一个促进健康而不是不健康的食物和饮料选择的环境,”UIC公共卫生学院的主要作者和卫生政策与管理教授Lisa Powell在声明中说